Всё изменилось в один день, когда Джулиан был на выпускном своей сестры и один человек сказал ему, что он мог бы стать моделью. Он поразмыслил над этим и решил, что это могло бы принести ему большие деньги. Вскоре он начал делать фотосессии в Лос Анджелесе, Нью Йорке, Милане, Риме и Париже. Он очень много раз снимался для рекламы джинсов Levi's и именно эти съемки принесли ему популярность среди соотечественников в Австралии.

Вскоре он получил роль в мыльной опере "The Power and the Passion" ("Сила и Страсть"), премьера которой состоялась в 1988 году. Через полтора года он получил другую роль в "Home and Away" персонажа по имени Бен Лучини. На съемках он встретил певицу и актрису Данни Миноуг, и у них завязались отношения. Они поженились 2 января 1994 года. В то время, пока они были женаты, Джулиан появился в двух клипах Данни.

Через некоторое время они разошлись - каждый пошел своей дорогой: Данни переехала в Лондон, чтобы продолжить свою карьеру певицы и актрисы, а Джулиан переехал в Лос Анджелес, где он закончил съемки в "Exchange Lifeguards"(или "Wet and Wild Summer" в США) а затем и в Нью Йорк, чтобы сняться в роли Йена Рэйна в мыльной опере "Another World". Данни и Джулиан кокнчательно расстались в 1995 году из-за расстояния и большого количества времени, которое им приходилось проводить вдали друг от друга.

После развода, Джулиан снова вернулся в Лос Анджелес. Он получил роль первого плана в картине под названием "Magenta", премьера которой состоялась в 1996 году. После завершения съемок его приняли на первую большую роль детектива Джона Гранта в драме NBC "Profiler". Он был занят в этом сериале с 1996 по 2000 год. В это же время он также был приглашенной звездой в комедии "Will and Grace" в седьмом эпизоде первого сезона "Where There's a Will, There's No Way". Также в это время был завершен ещё один проект, "In Quiet Night", где он играл шерифа, пытающегося помочь девочке избавиться от влияния её жестокого отца.